Yrkesutbildning - Vetamix: Kökstips: Fritering

I inslaget visar Michael Björklund hur man friterar potatis. Tänk på: Använd ett bra fett som inte är för gammalt, t.ex. växtolja, nöt eller ankfett. Torka överlopps vätska från råvaran som ska friteras. Var noga med att frityren håller rätt temperatur - är den för sval sugs fettet in i råvaran, är den för het bränns råvaran före den är genomkokt. Serien är riktad till yrkesutbildning inom restaurangbranschen. Cityportal 2012