Yrkesutbildning - Vetamix: Kökstips: Flambering

I inslaget visar Michael Björklund hur man flamberar kött. Tänk på: Med flambering bränner man bort alkoholen ur en till upphettat livsmedel tillsatt alkohol. Alkoholens smakämnen blir kvar och används som grund till t.ex. en sås. Säkerhet: Håll ansikte och händer borta från pannan under flamberingen-lågorna kan slå högt upp i luften. Serien är riktad till yrkesutbildning inom restaurangbranschen. Cityportal 2012